Château de Roquefort
Weine, die man mit offenem Herzen genießen sollte!
Das Château de Roquefort befindet sich in idealer Lage im Gebiet der Appellation Côtes de Provence, zwischen dem Massiv Sainte Baume, das eine Höhe von 1.042 Metern erreicht, und dem weltberühmten Nationalpark der Calanques. Die Landschaft ist geprägt von Hochebenen, auf denen der Weinbau biologisch (2006 zertifiziert) und biodynamisch in 390 m Höhe betrieben wird.
In dieser wilden Umgebung haben sich Cédric und Violaine auf das Abenteuer des Weinbaus eingelassen. Das Terroir ist wertvoll, dank eines Mikroklimas, das durch die Höhe und die Nord-Nordwest-Ausrichtung der Parzellen entsteht und den Weinen viel Frische verleiht. Heute werden auf rund 30 Hektar sorgfältig hergestellte Cuvées erzeugt, die in der ganzen Welt verkauft werden.
Dort werden fünf emblematische Cuvées hergestellt, zwei Rotweine: Les Mûres und Gueule de Loup; zwei Weißweine: Les Genêts und Petit Salé; ein Rosé: Corail. In manchen Jahren, wenn das Klima es zulässt, kann eine außergewöhnliche Cuvée entstehen.
Es handelt sich um einzigartige Weine, die sich nicht immer von einem Jahr zum anderen ähneln. Ihnen gemeinsam ist die Frische, unabhängig von der Farbe, die sie sehr angenehm macht.
CORAIL ROSÉ
AOP Côtes-de-Provence — 2022
Rebsorte: Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Clairette, Vermentino
Dieser Wein wurde durch direkte Pressung hergestellt, entrappt. Dank der Höhenlage und der nördlichen Ausrichtung bleibt der Wein schön frisch. Kalte Klärung.
Gravitationsarbeit im Keller so oft wie möglich.
Klare rosa Bouquet, eine fein gewürzt Zitrus Nase, leicht zitronig, blumig. Am Gaumen straff, weiße Früchte, Zitrusfrüchte, ein Hauch von Fenchel … ein Rosé für jede Gelegenheit und jedes Essen!
LES MÛRES ROUGE
AOP Côtes-de-Provence — 2020
Rebsorte: Grenache noir, Carignan, Syrah, Cinsault; die Rebstöcke sind 35 bis 60 Jahre alt.
Kühles Klima für die Provence aufgrund der Höhenlage (360 bis 390 m). Erträge von fast 50 hl/ha für diesen großzügigen Jahrgang!
Der Wein ist feinschmeckerisch, fleischig, großzügig, unterstützt von einer schönen Frische und einer feinen und seidigen Struktur Der Mund entwickelt sich in Finesse um zarte Tannine und eine ausgewogene Säure, die diesen eleganten Charakter verstärkt.
Harmoniert zu würzigen Fleischgerichten, Grillwürsten und Pflaumen im Speckmantel. Aus dem Meer passt perfekt ein Thunfischsteak mit scharfem Paprikapüree, Zwiebeln und Chillischoten. Lecker auch zu mediterranem Gemüse (Auberginen, Paprikaschoten, Fenchelknollen) vom Grill
GUEULE DE LOUP ROUGE
IGP Pays des Bouches-du-Rhône — 2020
Rebsorte: Grenache Noir 80%, Cinsault 10%, Cabernet 10%. 20 bis 40 Jahre alte Rebstöcke.
In der Nase der Duft eines Kirschstraußes, Brombeeren, Cassis und nach Kräutern der Provence.
Eine Explosion von lebendiger, frischer Säure gepaart mit reifen Kirschen aber auch Johannisbeere und ein Hauch von Schokolade. Leicht mineralisch.
Harmoniert zu würzigen Fleischgerichten, Grillwürsten und Pflaumen im Speckmantel. Aus dem Meer passt perfekt ein Thunfischsteaks mit scharfem Paprikapüree, Zwiebeln und Chillischoten. Lecker auch zu mediterranem Gemüse (Auberginen, Paprikaschoten, Fenchelknollen) vom Grill.
PETIT SALÉ BLANC
IGP Pays des Bouches-du-Rhône — 2022
Rebsorte: Clairette, (lokal „le salé“ genannt), Vermentino, Reben gepflanzt in 1954, 2010 und 2011… mit einem Hauch von Ugni Blanc gepflanzt in 1956 und Vermentino gepflanzt in 2012.
Manuelle Ernte. Selektive Sortierung auf einem Band sofort nach dem Eintreffen im Keller. Die Ernte wird sanft gequetscht, entrappt und sanft pneumatisch gepresst.)
Die Farbe ist klar und durchsichtig. Feines Bouquet mit einem blumigen und mineralischen Charakter mit Noten von weißem Pfirsich und Zitrone. Am Gaumen lebhaft und offen, ein präziser Wein, beeinflusst von Kalkstein und Feuerstein, herrlich frisch.
Idealer Begleiter für Buffet, Fisch oder gebratenes Fleisch.
