CA’ DI RAJO
Tradition und Innovation
Ca’ di Rajo wurde 2005 von der Familie Cecchetto gegründet, die seit 1931 Weinproduzenten sind. Das Unternehmen wird heute von den Brüdern Simone, Alessio und Fabio geführt. Die Philosophie von Ca’ di Rajo besteht darin, das Territorium mit einem modernen und nachhaltigen Ansatz zu bewirtschaften.
Die Tradition kommt in der alten „Bellussera“ sehr gut zum Ausdruck: Das Strahlenmuster der Kabel, die die 4 Meter hohen Reben tragen, ermöglicht eine vollständige Exposition gegenüber Sonnenstrahlen, begünstigt die Photosynthese und damit eine bessere Reifung und Qualität der Trauben.
Die Weine stammen aus eigenen Trauben, die in den umliegenden Gebieten von Prosecco DOC Treviso und DOCG angebaut werden.
Auf diese Weise kann der Qualitätsstandards garantiert werden, indem wir den gesamten Prozess vom Anbau der Reben über die Ernte der Trauben bis hin zur Herstellung des Weins verfolgen.
PINOT GRIGIO DOC VENEZIA
Der Grauburgunder ist vollmundig und weich, mit einer guten Struktur und Mineralität. Helles Strohgelb, mit einem intensiven Bouquet: blumige Noten von Wildrosen und Orangenblüten und fruchtige Anklänge von Zitrusfrüchten und Aprikosen. Im Mund ist er voluminös, voll und zitrisch. Ein sehr angenehmer Wein, der gut zu mittelalten Weinen und Wurstwaren passt. Perfekt auch für ein Abendessen mit Meeresfrüchten.
Ein perfekter Begleiter zu Fisch- oder Gemüsegerichten. Wir empfehlen den Grauburgunder zu Fisch, Krustentieren oder auch Risotto.
Raboso Piave Sangue del Diavolo
Wenn wir von Raboso del Piave sprechen, meinen wir einen großen italienischen Wein mit einer starken lokalen Identität in Venetien seit der Römerzeit. Unser Raboso del Piave mit dem Namen Sangue del Diavolo (Teufelsblut) ist ein strukturierter Wein mit sauberen Tanninen und ausgewogener Säure, die durch weiche Noten von Kirsche und reifen Pflaumen gemildert wird. Er wird mit 10% getrockneten Trauben hergestellt und reift 24 Monate in Eichen- und Barriquefässern.
In der Nase Aromen von Kirschen und wilden Heidelbeeren mit Noten von Zimt, Tabak und Veilchen. Saftigkeit, eine angenehme Säure und ein guter Alkoholgehalt verleihen diesem Wein einen langen und angenehmen Nachgeschmack. Der Sangue del Diavolo ist ein idealer Wein für Liebhaber von reifen Weinen und passt hervorragend zu Fleischgerichten.
Hervorragend zu Wild und würzigen Gerichten oder zu reifem Käse. Er passt aber auch zu Thunfisch, entweder roh oder gebraten. Wir empfehlen Wildgerichte mit Kräutern, Käse, fetthaltige Gerichte deren Säure den Gaumen reinigt.
NOTTI DI LUNA PIENA RABOSO MALANOTTE DEL PIAVE DOCG
Der Malanotte del Piave DOCG ist die komplexeste und feinste Version des Raboso. Er besteht zu 30% aus getrockneten Trauben und reift 36 Monate lang in Eichen- und Barriquefässern. Eine Legende besagt, dass der Teufel in Vollmondnächten nach Rai kommt und einen Fuß auf den Turm und einen auf die Glocke der Chiesa del Carmine, der Kirche neben unserem Unternehmen, setzt.
Diese Sage inspirierte unseren Raboso Notti di Luna Piena (Vollmondnacht), einen prächtigen Wein von intensivem Rubinrot. In der Nase der Duft von Kirschen, wilden Heidelbeeren und Sauerkirschen. Würzige Anklänge von Zimt, Vanille und Pfeffer. Im Mund ist er üppig, mit einer guten Struktur und wichtigen Tanninen. Der Abgang ist breit und anhaltend. Ein gereifter Raboso, der keine Kompromisse eingeht.
Perfekt zu den komplexesten Fleischgerichten, langsam gegart und zu Wild. Wir empfehlen, den Raboso Malanotte del Piave DOCG mit einem Rinderschmorbraten zu kombinieren.
